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DOLCETTO D'ALBA DOC

VINO
È il più classico fra i vini piemontesi e il territorio di Treiso rappresenta una delle zone più vocate per l’allevamento di questo vitigno. Lo stile aziendale mira ad esaltarne la freschezza, la fruttata fraganza e l’immediatezza nel consumo quotidiano (supportata anche dal contenuto volume alcolico). Caratterizzato da tonalità rubino- violacee, da intense note floreali e da intriganti sfumature speziate, questo vino dalla beva agile si adatta a una moltitudine di situazioni e abbinamenti.

Temperatura di servizio: 16°C.

VINIFICAZIONE
Vendemmia:

manuale in cassette, nella seconda decade di settembre (con eventuali variazioni in funzione dall’andamento climatico stagionale). Fermentazione e macerazione:
di tipo tradizionale, a temperatura controllata in vasche d’acciaio con cappelo semi-sommerso, per una durata di circa 8 giorni. Al termine della fermentazione primaria ha seguito la fermentazione malolattica che si esaurisce normalmente in un mese circa.

Affinamento:
in vasca d’acciaio per circa sei mesi; l’imbottigliamento avviene nella primavera successiva alla vendemmia.

ZONA DI PRODUZIONE
Altitudine: 240 - 310 m.s.l.m.
Esposizione: Est.
Composizione terreno: marnoso-calcareo con venature sabbiose. Anno d’impianto: 1972 - 1985 - 2004.
Sistema d’allevamento: Guyot.

NOTE
Prima annata di produzione: 1974

 
 

Azienda Vitivinicola Rizzi - Via Rizzi 15 - 12050 - Treiso (cuneo) 

Tel. +39 0173 638161 - email: cantinarizzi@cantinarizzi.it