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DOLCETTO D'ALBA

 

VINO
DOLCETTO D’ALBA si presenta con un bellissimo colore rubino violaceo brillante e con un’esplosiva fragranza floreale e note fruttate che evocano la mora di rovo, la fragolina di bosco, l’amarena matura, la liquirizia. Al gusto è equilibrato, sapido, dotato di una bellissima densità di frutta carnosa e polputa, con un’ottima struttura e una notevole concentrazione, in grado di regalare freschezza ed equilibrio al palato invogliando il bere.

 

VITIGNO
Varietà: Dolcetto

 

VINIFICAZIONE
Vendemmia: La raccolta manuale delle uve avviene di solito intorno alla seconda decade di settembre (con piccole variazioni a seconda dell’andamento climatico).
Fermentazione: di tipo tradizionale a temperatura controllata con cappello semi-sommerso in vasche d’acciaio, per una durata di circa 8 giorni
Fermentazione Malolattica: al termine della fermentazione primaria ha seguito la fermentazione malolattica, che si esaurisce normalmente in un mese.
Affinamento: in vasche d'acciaio per circa 6 mesi prima della messa in bottiglia nella primavera successiva alla vendemmia.

 

ZONA DI PRODUZIONE
Comune: Treiso
Altitudine: 240 - 360 m. s.l.m. 
Esposizione: Sud e Est
Composizione terreno: marnoso- calcareo con venature sabbiose
Anno d’impianto: 1972-1985-2004
Sistema d’allevamento: Guyot
Densità: circa 4000 viti per ettaro

 

NOTE
Prima annata di produzione: 1974

Abbinamenti gastronomici: vino a tutto pasto, ideale per antipasti, primi leggeri, carni bianche, minestre asciutte e in brodo, salumi e formaggi freschi.

Temperatura di servizio: 16-18°C.
 


 
 

Azienda Vitivinicola Rizzi - Via Rizzi 12 - 12050 - Treiso (cuneo) 

Tel. +39 0173 638161 - Fax +39 0173 638935 - email: cantinarizzi@cantinarizzi.it