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MOSCATO ASTI CANTINA RIZZI TREISO

 

 

MOSCATO D'ASTI

 

VINO
MOSCATO D’ASTI si presenta con un colore giallo paglierino di bella intensità cromatica, profumo fragrante e aromatico con piacevoli sfumature fiorite e note di frutta. Il sapore dolce è in armonico equilibrio con il basso contenuto alcolico (5% vol.) e con la lieve acidità, che conferisce al prodotto una piacevole freschezza.

 

VITIGNO
Varietà: Moscato
 

VINIFICAZIONE
Vendemmia: La raccolta manuale delle uve avviene di solito tra la prima e la seconda decade di settembre.
Pressatura: dopo la raccolta, le uve vengono subito sofficemente pressate e il mosto illimpidito staticamente a freddo. Il mosto viene poi mantenuto in celle frigorifere (0°C) fino all’avvio della fermentazione.
Fermentazione: prevede il riscaldamento del mosto da 0° a 18°C, l’aggiunta di lieviti selezionati e la conduzione della fermentazione a temperatura controllata variabile dai 18° ai 20°C. Quando il mosto vino arriva ai 4,5 - 5,5 gradi di alcool svolto si arresta la fermentazione alcolica mediante refrigerazione a -3°C, si filtra e si procede all'imbottigliamento previa una ulteriore microfiltrazione sterilizzante

 

ZONA DI PRODUZIONE
Comune: Treiso e Neviglie
Altitudine: 230-430 m s.l.m. 
Esposizione: diverse esposizioni in funzione della zona di produzione
Composizione terreno: marne argillose-calcaree
Sistema dall’allevamento: guyot

 

NOTE
Abbinamenti gastronomici: E’ un vino giovane, fresco, leggero e profumato, adatto per accompagnare i dolci della migliore tradizione italiana: dolci a base crema, biscotti secchi, panettone, frutta fresca (pesche, fragole, frutti di bosco …), dolci a base crema, panna cotta … Interessante anche come Aperitivo.

Temperatura di servizio: 6-8° C


 
 

Azienda Vitivinicola Rizzi - Via Rizzi 12 - 12050 - Treiso (cuneo) 

Tel. +39 0173 638161 - Fax +39 0173 638935 - email: cantinarizzi@cantinarizzi.it