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PAS DOSE' METODOD CLASSICO CANTINA RIZZI TREISO

 

 

PAS DOSE' METODO CLASSICO

 

 VINO
IL RIZZI PAS DOSÈ si presenta con un paglierino oro intenso e brillante, con un fine perlage continuo e persistente. Il naso, ricco, compatto, maturo, intensamente fruttato, richiama pompelmo e mango, pesca noce, albicocca secca, agrumi e fiori bianchi e si propone denso, nitido e di grande impatto. La bocca è ampia strutturata, con la tipica mineralità e l’espansione generosa dei vini di Langa, con gusto pieno, godibile, largo, eppure sorretto da una freschezza che dà spinta ed energia al vino e lo rende sapido e molto piacevole.

 

VINIFICAZIONE
Vendemmia: La raccolta manuale delle uve avviene di solito tra la seconda e terza decade di Agosto.
Pressatura: dopo la raccolta, le uve vengono subito sofficemente pressate.
Fermentazione: avviene a temperatura controllata con l’utilizzo di lieviti selezionati.1° Affinamento: in acciaio per circa 7/8 mesi con ripetuti batonnages, prima della messa in bottiglia per la presa di spuma.
Presa di spuma: con metodo classico nella primavera successiva alla vendemmia.
2° Affinamento: il vino matura in bottiglia sui propri lieviti per almeno 60 mesi ed affina alcuni mesi dopo il degorgement prima di essere posto in vendita

 

VIGNETO
Comune: Treiso
Altitudine: 270-300 s.l.m.
Esposizione: Nord e diverse esposizioni in funzione della zona di produzione
Composizione terreno: marne argillose-calcaree
Anno d’impianto: 1972-2004
Sistema dall’allevamento: guyot
Varietà: Chardonnay 80%, Pinot nero 15%, altra varietà rossa 5%

 

NOTE
Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, ma anche da gustare a tavola, su preparazioni a base di carni bianche e di pesce, di un certo impegno

Temperatura di servizio: 6° C

Contenuto Alcoolico: 12,5% vol

 
 

Azienda Vitivinicola Rizzi - Via Rizzi 12 - 12050 - Treiso (cuneo) 

Tel. +39 0173 638161 - Fax +39 0173 638935 - email: cantinarizzi@cantinarizzi.it